中國吃蟹的歷史悠久，蟹的菜肴也不斷發(fā)展，各個時期🚎，都有各個時期的螃蟹名菜肴。古人對河蟹鮮美，作詩詠贊者頗多，唐朝唐玄謙《蟹👈》：“充滿煮熟堆琳瑯，橙膏醬渫調(diào)堪嘗。一斗擘開紅玉滿，雙螯噦出瓊酥香”。

     蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不🧣🎥🍼但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。

     根據(jù)產(chǎn)🆕💯🚾地可將蟹分為河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四種。河蟹以盤錦盤山縣、河北、天津產(chǎn)的最為著名，江蟹以南京產(chǎn)的最好，湖蟹以湖北武漢梁子湖、江蘇蘇州的陽澄湖、山東微山湖、南京高淳固城湖產(chǎn)的品質(zhì)較好。海蟹，分布于中國南北各💛🈁海域。

     九月吃母蟹、十月吃公蟹，民間也有九雄十雌；九月團(tuán)臍、十月尖的說法，都是講什么時候是吃螃蟹最好的時節(jié)。農(nóng)歷九月母蟹卵滿蟹黃鮮香油脂細(xì)膩，十月公蟹性腺發(fā)育好時，黃肥膏白蟹膏口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹人般都會更加喜歡十一月吃公蟹，也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃，蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑口🗑😍🐛感也是一種不同體驗。

     董昌對螃蟹不以為然，杜蕓和紫萱生活在登州，還沒有見過這種食材，看著螃蟹張牙舞爪的樣子，既好奇也害怕，“李郎，這東西能吃😿🍁嗎”，杜蕓看著盤子里放的一只⛵👑螃蟹十分好奇，用手摸了摸金黃色的貝殼。

     唐代螃蟹可都🖤是無污染野生綠色環(huán)🎴🌴🏁保食材，每一只足足有四五兩重，“這叫螃蟹，分布很廣，以江南產(chǎn)螃蟹味道最為鮮美，某來教自己怎么吃”，李燁說道。

     吃螃蟹講究慢工出細(xì)活，最好的總是留在最后，先吃螃蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃。但是不好取，食螃蟹腿時，先⛰🧐🥃吃掉兩處關(guān)節(jié)，然后🍮📨🥏將腿里的肉吸出來。

     吃螃蟹黃時是吃螃蟹的高潮，掀開螃蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將螃蟹身往兩邊屈👱🌓，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，吃味道鮮美蟹黃，要是公蟹則可👩以吃到潔白的蟹膏。

     接🍦🔟下來就是吃螃蟹🌉🍥肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開螃蟹殼，讓大瓣蟹肉順利吮入口。

     李燁一🌦💝邊品嘗著🏽🕥📬螃蟹的美味，一邊給杜蕓和紫萱做著演示，一付優(yōu)雅享受的樣子，讓人食指大動。

     “李刺史，你以前吃過螃蟹”，看著李燁🖼吃螃蟹熟練的樣子，董昌認(rèn)定李燁以前一定吃過螃蟹，不然初次見到螃蟹的人🍛，都無從下口，更不會說出這么多的門道。

     “某都是道聽途說的，你們看某說的不錯，吃起來🐆就沒有了樣子，不像杜娘和紫萱，雖然也是第一次吃螃蟹，看看都舒服”，李燁把話題扯到杜蕓和紫萱的身上，雖然兩人第一次吃螃蟹，但是聽完李燁的講解后，動作輕盈優(yōu)雅，那里像李燁狼吞🚁🦀虎咽一樣，真不像經(jīng)常吃螃蟹的樣子。

     👾“李刺史真是博學(xué)多才，連吃螃蟹都能🧟說出這么多的道道來，🥇📹👄佩服、佩服”，董昌不愧是江南豪強(qiáng)名門之后，雖然沒有李燁能說，但是吃螃蟹的優(yōu)雅程度一點也不遜色杜蕓和紫萱。

     “某還聽說，螃蟹里藏著一個🛴👉人和一段故事，你🏤們想聽嗎”，李🚑🈚🆗燁故弄玄虛道。

     杜蕓知道🔷李燁又在賣乖了，“李郎說🧚👟💃來聽聽”。

     李燁先把《白蛇傳》的故事講了一遍道：“那個美麗的白娘子為了向法海討還丈夫，來了個水漫金山。法海和尚沒有辦法，只好將白娘子壓在🌔👕〽寶塔（這時候還沒有雷峰塔）中💤🦊。江南一帶的老百姓紛紛為白娘子打抱不平，消息傳到了玉皇大帝那兒，玉皇大帝連忙派太🤖📲白金星下凡查辦。

     太白金星率眾天兵天將，下😒凡捉拿法海和尚。法海👣🕓和尚趕緊溜之大吉，逃到陽澄湖邊時，發(fā)現(xiàn)自己已無路可走。

     情急之中，他看見水灘的石縫間有一只螃蟹正在蛻殼，身體變得軟軟的，沒有抵🤱🧓抗能力。他抓住時機(jī)，立即從蟹殼的縫隙里鉆了進(jìn)去，躲藏在蟹殼里一動也不動。法海的一舉一動絲毫也沒有瞞過太白金星的法眼。他在云層里看得清清楚楚，就對躲藏在蟹殼里的法海說：你做了兇人，天地難容。本該一個霹靂將你打死，看你有悔改之意，今天放你一條生路。從今以后，🚠🌐你要安分守己，坐在蟹殼里修煉正果！

     躲在蟹殼里的法海心里暗暗叫苦，可是他還有什么別的辦法呢？從此，法海只能終日坐在蟹殼里盤🙄💛📞腿打坐🎨，遵旨修行”。

     杜蕓和紫萱聽著白娘子的故事，都驚🎴🚬詫不已，一旁的董昌看看李燁道：📫⬆“你說法海藏到螃蟹肚子里，那現(xiàn)在在什么地方”。

     李燁拿起一只螃蟹，揭開背殼，露出一個圓錐形的薄膜，再用小刀小心地沿著錐底切🔎下，取出，翻轉(zhuǎn)，使里面向外，不能弄破，里面便😛🖨變成一個羅漢模樣?xùn)|西，有頭有臉，像和尚一樣盤腿打坐，“你們看，這像不像一尊玉雕的和尚”。

     “💿➖🈲好像，真的是一個和尚”，杜蕓、紫萱越🦒看越像一個盤腿打坐的和尚。

     “李刺史，怎么知道有一個和尚藏在蟹殼里”，董昌刨根🥋問底道。

     “某也是聽別人說的，沒有想到里面還真有一個和尚”，李⌚🌌燁隨口😎🚜🎦胡謅道。

     “李刺史真是神了，這都能猜的到，🛃🍁➡佩服、佩服”，董昌🔥📴哈哈笑道。

     李燁四人一🐉👨邊說笑，一邊品嘗著螃蟹的🖌美味，不一會十幾只螃蟹便一掃而🛴🈂📔空。

     見李燁還意猶未盡，董昌笑道：“李刺史既然喜歡吃螃蟹，😁🐥🏌等到了臨安，某請李刺史吃螃🥂🥉😳蟹宴，這可是江南的一絕，李刺史還要賞臉”。

     “好，如此美味，某只能不去”，李燁原本就打算去杭州一趟，臨安與杭州只有五六十🖕里，當(dāng)然要去看看后世的臨安府是什么樣子，‘山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休？暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作💔📝🦁汴州’。其實李燁誤認(rèn)為唐代的臨安縣就是后世的臨安府，其實不然，南宋的臨安府是包括杭州、臨安在內(nèi)的一大片區(qū)域。

     翌日，阿布思望傳回來消🥓🤓🌏息，王郢大軍已經(jīng)到達(dá)陽澄湖畔，💨朱直管和曹師雄的兵鋒已經(jīng)到達(dá)吳縣北門城下，禹航康見李燁和董昌還沒有接受東門防務(wù)，有些急了，派人到董府來請李燁和董昌。

     李燁與董昌已經(jīng)打點好行裝，董府已經(jīng)不能再待了，這里離叛軍的營地🍝只有十幾里，叛軍的🏦🤝斥候隨時會發(fā)現(xiàn)這里。

     李燁和董昌接管東門異🦀常🤢🍊🥔順利，吳縣守軍見李燁和董昌到來，迅速從東門撤離😥📢，將東門兩道城門的鑰匙交給李燁。吳縣的東門其實有兩座城門組成，一座城門靠近東北角，是一座陸路城門，另一座靠近東南角，是一座水路城門。

     李燁接收東門防務(wù)之后，立即讓人將陸路城門用石頭堵死，只留下😷🥘😛水路一座城門?，F(xiàn)在李燁手中有護(hù)衛(wèi)三百人，青壯七百人，加上董昌手中的士兵，也就一千多人，可戰(zhàn)之兵還不足四百人。七百名青壯雖然都配發(fā)了武器，像模像樣的站在🔝😝城頭上放哨、巡邏，可是李燁知道這些青壯要像成為一個合格的士兵，還有很長的路要走。

     在冷兵器的年代，十🤓🅰🐫名新兵中只能產(chǎn)生一個老兵，而十個老兵中只能💜🏪🍫產(chǎn)生一個精😦🏔🗺兵，并且需要三年的時候，踏著無數(shù)人的鮮血成長起來。

     “報，東城外發(fā)現(xiàn)叛軍的一隊斥候”

     “再探”

     “李刺史，都是一些小毛賊，不用理睬他們，我們再喝一碗”，董昌把玩著李燁送給自己的酒杯和美酒，樂的眼睛瞇成了一條縫。董昌是一個好酒之人，唐代并不禁止在軍隊中飲酒，甚🗓👡🎺至大軍中還有專門給士兵服務(wù)的軍妓存在，所以董昌一到城頭便支起一張幾案，拉著李燁品嘗李燁送給自己的美酒。

     “這嶗山陳釀可比其他酒，多喝很容易醉的”，董昌感覺李燁送給自己的小酒杯，喝起來實在不過癮，便找了一個大腕🌳✝🙆和李燁喝酒，李燁當(dāng)然不會跟📩🍲董昌在城頭上拼酒量。

     “這酒不錯，辛辣勁大，是爺們喝的酒，其他的酒跟這酒比起來，都是小娘子”，董昌有些喝多了，眼睛一直盯著李燁身邊的紫萱，幾次想開口向李燁討要，都被⛔李燁巧妙的回絕📶🦍了。

     “董守將，不能再喝了，再喝就醉了”，李燁看著董昌🗒📌一連喝了三📶🆓🏟大碗，眼睛已經(jīng)開始發(fā)直，舌頭也開始打卷，說話已經(jīng)含糊不清，知道董昌已經(jīng)多了。

     “李刺史🙅🃏🍆⏬🍫🚢，你真是好福氣，身邊有這位嬌滴滴的婢女，不僅長得漂亮，而且武藝高強(qiáng)，如果李刺史愿意割愛的話，某愿意用十名江南歌姬與李刺史交換”，董昌又開始胡說八道了。

     李燁不由得皺了皺眉🕞🌎📊頭，知道董昌還沒有死心，但是見董昌酒后亂言，也不好說什么，便道：“董守將，如今大敵當(dāng)前，還是專心克敵，其他的事情以后再說，來人啊！董守將喝高了，扶董守將回房休息”。