“這些……是運(yùn)輸中損傷過的蔬菜食材?”
雖然都是新鮮的蔬菜,但😰🐖📠是卻不約而同的受到了損傷,運(yùn)輸途中受到損傷的蔬菜👈,的確是新鮮的但是如果烹飪起來絕對是會影響口感的。
一般這🈹🎖些在運(yùn)輸過程之中受到損傷的蔬菜,都是用比正常更低廉的價格在超市或🏓者集市上出售的。
相對于食材要求嚴(yán)👸格的餐廳跟主廚,這些損傷蔬菜對普通的家庭而言,價格低廉而且也很新鮮的損傷📄⏱蔬菜,并沒有多大的📂📇🖌影響,他們反而更喜歡這種新鮮損傷蔬菜,畢竟價格比較便宜。
但是任何一個擁有實(shí)力的主廚,都不會使用這些食材,👛🦄因?yàn)檫@些蔬菜如果處理不好,就會影響料理最后的口感,而🏗且處理起來非常的麻煩,一個不小心就會導(dǎo)致整道菜的口感變得不協(xié)調(diào),毀掉一道料理。
雖然跟隨過四宮小次郎學(xué)習(xí)過一段時間,對于這種蔬菜的處理也有一些心得,但李曉然還是沒有絕對的把握🍊🐙能夠完🚥美的處理。
“有意思?活用酸味,用來激發(fā)蔬菜的甘甜么?”看著李曉然往制作🍆🤵🤤的料理之中加入了白醋,一旁幸平城一郎的臉上不由得露出一絲笑🔌🐟🎳容。
“看來我倒是低估了你的實(shí)力啊!”
等到李曉然將最后的✌料理端❎🌍🔇上來后,幸平城一郎不由得笑著💱🤾道。
“哈🙃哈,很巧妙的處理手法,要是幸平你來的話,估計也會這么做吧?!币慌缘囊恢笨丛谘劾锏木S尼也是哈哈大笑的說道。
聽見🛢維尼的話,幸平城一郎雖然沒有說話,但是卻也輕輕的點(diǎn)了點(diǎn)頭,如果讓幸平城一郎自己來進(jìn)行處理的話,估計也會使用李曉然的方法來進(jìn)行處理食材。
“這種方法是🍴🍤你想出來,還是從誰的身上學(xué)到的么?”幸平城一郎看著李曉然好奇的問道。
這種熟練的手法,還📒🐟➿有明確的思路,都讓幸平城一郎感到一♐陣的驚訝。
聽見幸平城一郎的話,李曉然輕輕的點(diǎn)了點(diǎn)頭道🚃👿🏴:“的🛹🍕🙂確,我是從四宮師傅那里學(xué)到的。🕛🚑”
“🚅🤢🌺四宮小次郎么🥙🥊?”聽見李曉🛢🌯然的話,幸平城一郎不由得一陣恍然。
“不對啊,還是不入流的手法,這樣處理料理的話,最后的口感還是會有瑕疵的,而且你應(yīng)該是第一次用黑胡椒跟花椰菜進(jìn)行搭配吧?這樣搭配的料理味道,可不是多🔆🗓美妙?!背粤艘豢诶顣匀恢谱鞯牧侠?,一旁的幸平城一郎搖了搖頭開口道。
聽見幸平城一郎的話,李曉💽👋然臉色也并沒有多大的變👔🚟🔠化。
如同幸平城一郎說的一樣,雖然正確的處理了蔬菜的損傷,但是還不夠,最后料😲🚰理的口🤼🍄📮感一定是被影響了。
而且其中幸平城一郎給予限定的食🚃🥦材跟調(diào)味料,李曉然也從來沒有嘗試過這方面的搭配,陌生的首創(chuàng)料☕💜🎬理,李曉然實(shí)在是想不出到底有什么樣的料理,能夠用⏭🚑❓到這些食材組合出來。
“幸平前輩,經(jīng)常嘗試這種搭配么?”看著幸平城一郎,李曉🐑🔼然有些奇怪的問道。
“他最喜歡的可就是這種搭配了,這個家☕伙可就是喜歡弄這種亂七八糟🧒的料理組合了?!币慌缘木S尼的心有余悸的說道。
幸平城一郎的料理的確是美味極了,但是有時候卻也🚊會弄出各種稀奇古怪的料理搭配,簡直是堪稱黑暗料理。
緩緩走到廚臺錢,幸平城一郎用李曉然還剩下的食材開始進(jìn)行料理的😡🍱🏃🎐制作。
緊緊的盯著幸平城一郎的動作,不放過一絲的細(xì)節(jié),等🐽🏤🥒到起處理食材的時候,李🏋曉🙇👧然的臉上不由得露出一絲恍然之色。
“食材的搭配,可不是這么簡單的事情,🐒👋即便是簡簡單單的兩三種食材,但是也有許多的搭配方法,不僅僅是食材的處理跟搭配,包括什么時候加入調(diào)味料,都是新的創(chuàng)新方法?!毙移匠且焕赡樕蠋еθ菥従徴f道。
幸平城一郎開始正式教導(dǎo)李曉然料理上的問題。
不🕌🍘過雖然說是主動教導(dǎo),倒是更不如說是李曉然有哪里疑問,提出后幸平城🚾🐰💖一郎進(jìn)行解答。
比起在四宮小次郎那里被動性的學(xué)習(xí),這一次李曉然可以說是主動性的學(xué)習(xí),甚至一些在空間之中沒有弄懂的問題,李曉然也在幸平城一郎這里⛅🛌🚮得到了解答。
整整一天之中,李曉然就跟😻📲🕜幸平城一郎在維❤🛍😭尼的餐廳之中,進(jìn)♊行料理交流。
不得不說,李曉然是徹底被幸平城一郎的料🐥理水平給震住了。
幾乎無所不能,無論是法國料理還是意大利料理這種知名的料🐕理,甚至就連越南料理,等😠一些東南亞小國的料理,幸平城一郎都有所涉及。
而且最為關(guān)鍵的是幸🤗💒平城一郎將這些不同國度的料理,全部都已🏩🎖⏯經(jīng)融入到了自己的料理之路上面。
“你覺🖥🅾👞得料理的創(chuàng)新🚣💒🐋是為了什么?”最后等到李曉然要離開餐廳的時🏅候,幸平城一郎突然開口問道。
“為什么?當(dāng)然是為了🐅創(chuàng)造出更美味的料理?!甭犚娦移匠且焕扇缤?dāng)初一樣的話,李曉然不由得臉上帶著奇怪的神色說道。
幸平城一郎微微一愣,隨后又笑了笑道:“好了,明天還是今天這個時間你再💐⛵🌓來吧?!?br/>
離開餐廳之后李曉然就坐車準(zhǔn)備回酒店之中了。
回到酒店之后,四宮小次郎他們還都是在廚房之中,進(jìn)行各自的料理制作,只不過這一次他們也并沒有喊李曉然對⏭👎他們的料理🧘,進(jìn)行品嘗。
她們已經(jīng)🎃完📉🛴全進(jìn)入到自己的料理鉆研世界之中了。
沒有打擾他們,回到自己的房中。
李曉然睡在房間里的床上,不由得感慨道:“還真是厲害啊!👍”
最重要的并不是學(xué)到那種料理技藝,而是一直縈繞在自己心頭,對🌒于料理上一些未得到答案的問題,被解答了。
這對于李曉然完善🤫🦒🤜自己💤的料理而言,有很大的🐊📹好處。
“不過,說起來的話,還從來沒有見到過這種級別的主廚,全力以赴的制作一道料理,幾天后應(yīng)該就能夠見到了吧?!蓖蝗幌?#127799;🍂到了什么,李曉然不由得😄🍳👀笑了笑。
目前為止的李曉然,還從來沒有見到過四宮小次郎,還有安利留卡斯他們這一級別的主⬆廚,全力以赴的制作料理。
但是幾天后的甜點(diǎn)烹飪大賽,卻是應(yīng)該能夠🏆🤫🍟見到了。