“不,那不一樣,他使用過的豆腐,是經(jīng)過油封的,雖然翻炒的時(shí)候保持了豆腐的整體,但🤟🌉🍩是口感卻已經(jīng)受到影響了,而他的料理完全以麻辣為主,就是為了掩蓋那豆腐的口感,我說的沒錯(cuò)吧!”一邊🆘🆕進(jìn)行料理烹飪,李曉然一邊開口解釋道。
久我照紀(jì)輕輕的點(diǎn)了點(diǎn)頭,但隨即又無比堅(jiān)定的說道:“沒想到你都看的一清二楚,但是那樣我的麻婆豆腐也絕對是獨(dú)一無二的,麻辣的特點(diǎn)跟油📦封的豆腐,完美的搭配了起來,甚至起到了一種中和的作用?!?br/>
“是嗎?完美的搭配?那你就嘗嘗看我的麻婆豆腐吧!”熄火🔜收鍋,鮮紅的湯底再加上染紅的豆腐,以及空氣中散發(fā)的辛辣味,讓眾🈁🗾人的嘴里面不自覺的衍生出口水來。
實(shí)在是太過于誘人了,這個(gè)香味📦🌌真🚡🐑🚠的是太誘人了。
“香,辣,麻,燙,色,以及酥,真正的麻婆豆腐所需要表達(dá)的🥋就是這六種味道,你🍰🚈將其中的酥表現(xiàn)在了油封的豆腐上,而我則是選擇了表現(xiàn)在大豆上,現(xiàn)在你就親自來品嘗看看,我說的究竟對錯(cuò)吧!”
李曉然看著久我照紀(jì),臉上充滿了自信的笑容。
精通川菜料👄🏷理的自己,如果連這樣一道最為經(jīng)典的麻婆豆腐,都沒辦法碾壓你的話,那自己就干脆找塊豆腐撞上去好了。
麻婆豆腐,這并不是李曉然第一次做這一道料理了,當(dāng)初自己剛剛來霓虹,前往遠(yuǎn)月度假村面見堂島銀🚌💴🏄的時(shí)候,🚮🔯就在遠(yuǎn)月離宮他的🍝私人廚房之中,做了這一道料理。
同樣是以大豆👹🎗♓當(dāng)做絞肉,用以代替麻婆豆腐之中的酥這一個(gè)特點(diǎn)。
但是味🈁道比起當(dāng)初而言,簡🏩🕶😩直是一個(gè)天上一個(gè)地下。
無論是對于🍳🌠火候的掌握,還是調(diào)料的比例,以及豆腐的整體口感。
“嘗嘗看吧,用自己的味覺去判斷吧?!?br/>
將裝著料理的盤📓👋⬜子,端到🈯🎆🗞客廳之中,李曉然將勺子遞給久我照紀(jì)。
“眾位也一起嘗嘗吧?!?br/>
看著眾人,李曉然不由得笑了笑。
早就期待無比的眾人,就等著李曉然的這句話,話音剛剛落下,🔵🍛🔵眾人都☕是一人挖了一勺子的豆腐放到了嘴中。
“好燙!好燙!”
放到嘴里面,眾人立刻驚呼了起來。
燙,麻辣豆腐六味中的主要一點(diǎn),🥎剛出鍋滾燙的豆腐,加上麻辣的味道,將這一道料理的口感發(fā)揮到了極點(diǎn)。
“太好吃了!怎么會(huì)這么好吃!”
“麻辣的感覺,🎧🦂配合上大豆絞肉的酥🌞🤲👃,以及豆腐的滑爽,簡直是太美味了!”
“這簡直是讓人犯罪的料理啊!”
品嘗著料理的眾人,登時(shí)眼🏀睛睜得💾🚗大大的,🕐🗻🏸臉上露出不可思議的神色。
實(shí)在是太美味了,不同于久我照紀(jì)的麻婆豆腐,李曉然的這一道麻婆豆腐雖然一⛴樣的麻辣,但是卻更加的溫和。
如果說久🚕🌲🐒我照紀(jì)的麻婆豆腐是爆發(fā)的火山,那么李曉然的這一道麻婆豆腐就是水溫漸熱的溫泉。
雖然火熱🛫🏥,但是卻💨又在接受的臨界點(diǎn),反而因?yàn)檫@火熱更是🍫🐺🎊帶來非同尋常的體驗(yàn)。
一個(gè)個(gè)吃的滿頭大汗,但是卻又完全沒辦法放下自己的勺子🈸。
“這個(gè)味道原來是這樣!”
不同一旁情難自禁,完全沉迷在料理美味中的眾人,🧦💕久我照紀(jì)的眼中卻是迸發(fā)出一種難以言喻的光芒。
“就是這個(gè)味道,熟悉的味道!”
在眾人奇怪的目光之中,久我照紀(jì)深吸了口氣。
“謝謝你⛳🧝,我終于明白了,原來我一開始就研究錯(cuò)了。”
看著眾人,久我照紀(jì)臉上帶著一絲笑容:“我很小的時(shí)候,我媽媽曾經(jīng)帶我去過中華的四川,一家百年的名店菊下樓,我在那里品嘗到了我人生以來覺得最為美妙的料理,中華四川料理🤣,那熾熱的火辣,仿佛要將我整個(gè)身體給燃燒,我一直以為那是麻辣到極致的表現(xiàn),但是現(xiàn)在我終于明白了。”
“那不👭僅僅是麻辣,更是廚師本身擁有的熱情,那才是最為重要的東西,川菜原來不只🚸🐂🚙是麻辣,更為重要的是那如同火一樣的廚師本身的熱情!謝謝你,讓我明白了這個(gè)道理?!?br/>
看著給自己鞠躬道謝的久我照紀(jì),臉上的肌💪🍫🕠肉不由自主的抽出了🔔一下,李曉然真的很想說一句,是你想👨🌷📊多了。
是不是天才都是這個(gè)樣子的?
想起以前碰到幸平創(chuàng)真他們的經(jīng)歷,🎸李曉然有些無語。
相比于久🔳🕑我照紀(jì)的恍然跟感謝,以及幸平創(chuàng)📠🔃🕝真他們震驚李曉然料理美味,薙切繪里奈卻是一臉的復(fù)雜。
這種📤🚮料理的味道,又進(jìn)步了啊,每時(shí)每🎳刻都在🧣進(jìn)步著。
“用高湯煮過的大豆,進(jìn)行過油的炸酥📭,然🥤📚后當(dāng)做絞肉,真是厲害的創(chuàng)意?。 毙移絼?chuàng)真一臉興奮的朝著李曉然說道。
麻😇🏕婆豆腐,這道料理幸平創(chuàng)真當(dāng)然不會(huì)陌生,雖🐶然自己并不擅長中華料理🚸,但這一道大名鼎鼎的料理他也是聽說過的。
而且以前🥖的幸平餐館之中,同樣也是有麻婆豆📍🥘⛑腐這一道料理的。
六味麻辣色香燙酥幸平創(chuàng)真以前都是從豆腐跟絞肉上面著手,但是卻從來沒有想過將絞肉換成油🔆炸過后酥脆的大豆。
這種創(chuàng)新簡直是太💏厲害了,完全是打開了一道新的大🐋🙁門。
雖然比起用牛肉跟豬肉做絞肉,在醇厚的味道上會(huì)有一些遜色,但是在整道料📟📤🗓理的口感卻是無與倫比🌔🥣♒的。
再加上大豆作為中和,讓這道菜更加的完美了。
“料理本身就不是一成不變的,當(dāng)然要?jiǎng)?chuàng)新,誰也沒有規(guī)定麻婆豆腐就🙄⛎一定要用牛肉跟豬肉,不能夠換做其他的代替?!?br/>
聽見幸平創(chuàng)真的話,李曉然🍨的臉上不由得露出一絲笑容,輕輕的點(diǎn)了點(diǎn)頭說道。
不過等到看著幸平創(chuàng)真一臉贊同🎿💺的點(diǎn)頭,以及身前那無人問津的草莓醬烤🐋鴨,又是連忙補(bǔ)充道:“當(dāng)然如同🚍🗑幸平你一樣,弄出什么之前的那種料理了,那可不是創(chuàng)新!”
“💗🤬🎄哈哈那種鴨肉料理,還真🎪⏬虧幸平你能夠想的出來??!”
“沒🐈〽🦔錯(cuò),幸平,以后可千萬別做這些黑暗料理🚚➡了!”
聽見李曉然的話,周圍的極星寮眾人,同樣是露出🚜一絲笑容,開始開玩笑的說道。
而幸平創(chuàng)真也沒🀄🐁🤗🔰有生氣🌆🌮🦂,只是跟著他們笑了幾聲。
黑暗料理的確,看起來就是不切實(shí)際的料理,但只有這樣,才能夠在這一條未知的道路上前進(jìn)下去,不斷的去探索新的🧗🦒道路。
轉(zhuǎn)過♈頭李💩🤽🚊曉然看著歡笑的眾人,心里面卻是暗暗道。
如同幸平創(chuàng)真一樣,對于前面未知的路,沒有一點(diǎn)點(diǎn)的遲疑,🈲🏫就這樣走下去,這才是真正料理者應(yīng)該有的品質(zhì)。未🥇💀⤵完待續(xù)🃏。